東京三�� �交流委員会主催「第�回 �を楽し�会」開催
毎年大人気�企画「�を楽し�会」も、お陰様で第�回を迎えることができました�
寒いながらもお天気に恵まれた2024年12�3日(火)、今年�JA三井リース株式会社様�会�をお借りして、仕事終わり�18:30にスタート。日東�でお馴染みの三井農林�式会社の社員�名を講師にお迎えしました。３名とも�に関わる��を保有しており、メイン講師は日本�協会認定ティーインストラクターの関野さん、そして同じく日本�協会認定ティーインストラクターの鈴木さんと、日本�協会認定ティーアドバイザーの原口さんにサポ�トを頂きました�
セミナー前にはウェルカ��ーとして、「日東� ミルクとけだすティーバッグ キャラメル�」を頂きました。お湯を注ぐだけでミルク�ーが�来てしま��法�ような�ーバッグ。甘くて温かくて美味しくて、イベントへの期�高まります�
まず�東京三��文化交流委員会�野瀬委員長からご挨拶を�き、セミナーに突�です�
最初��の基礎知識につ�伺�した。緑茶も�も烏龍茶も、同じ「カメリア・シネンシス」と�茶樹から作られており、発酵の程度が違�のこと。ここで、世界のお茶別年間生産量や、国あたり�お茶の年間生産量につ�クイズを�題�きました。国あたり�年間生産量では二名の方がご回答下さり、お二方とも大正解��お見事です�
基礎知識を得て、次は産地別茶葉�特徴につ�のお話です。今回は主に、インド�ダージリンとア��、スリランカの�ンブラとウバ、そして国産�につ�伺�した�
ダージリンはシーズンによって特徴が大きく異なることから、「ファーストフラ�ュ」と「セカンドフラ�ュ」に�て、水色(すいしょ�)�わいを学びました。「セカンドフラ�ュ」�白身魚に、ア��は“あんこ”に合わせても良��す。「洋」だけでなく「和」にも合�は面白�す��
座学の後�、皆さんお�か�の、テイス�ングです�
試飲させて頂いた�は、まさに今特徴を学んだばかりの�種類��です。�真で見ても�かる通り、水色にもそれぞれ��の個性が�て�す。なかなか６種類もの�を同時に�ることはな�と思いますが、ここでは�に見比べて�み比べて、周囲の方ともお話しながら、皆さん楽しんで�っしゃるご様子でした�
参加���ん�お好みにつ�、その場でプチアンケートを取ってみると、今回特に人気を得た�は、ダージリンの「ファーストフラ�ュ」と「セカンドフラ�ュ」でした�
すっかり飲み比べに満足したところで、いよいよデモンストレーションと実演です。今回使用した茶葉�「日東� 香りの高い�」です。ここでは美味しい�をいれる為の�つの『ゴール�ルール』を学びました�
�．ティーポットを用意す�
�．茶葉��をティースプ�ンで正確に量る
�．沸騰したての新鮮な熱湯を注�
�．時間を計り、茶葉をしっかり蒸らす
�ーカ���杯につき、ティースプ�ン山盛り�杯の茶葉が�とのことですが、茶葉�サイズにより�な茶葉�量が異なり、小さな葉では2.5��3g、大きな葉では3��3.5gが適当だそうです。��は差し湯で�ることが�来るけれど、薄��を�することは出来な��ことで、講師の関野さんから�「迷ったら�茶葉を�多めに�」と�アドバイスが�かったです�
�ーポットに熱湯を注ぐところから始まる実演。美味しい�をいれる為に使われるイギリス発祥の言�し、「Take the teapot to the kettle��やかんを��の方へ運�のではなく、ティーポットを�ん�方へ持って行ってお湯を注げ�」を聞いた�かりで、とにかくお湯が�めな��どの班も手際良く進めて�した。�の美味しさはタンニン��ポリフェノ�ル�にあり�80�上�お湯に多く溶け�すそ�す。テーブルクロスをティーコジ―代わりにポットへ巻き付けて保温する班もあり、工夫して�様子が伝わってきました�
美味しい�が�ったところで、フード�アリングの時間です�
今回は『お�ご��369』�「岩手県産菜彩鶏�チキンカ�10種野菜料理のり弁当」、そしてスイー�して『T’s GALLERY』�「OMUSUBI Cake�季節限定りんご味�」をご用意�きました。「�にチキンカ�！」と�声もちらほら聞かれましたが、チキンカ��脂と�の�合わせ�、ウォ�ュ効果で意外とお勧めだそうです�
そして一見おにぎりにしか見えな��物体には、多くの方がビ�リされたよ�すが、こちら�実�「おむす�型ケーキ」。りんご風味のクリー�の中に、りんごの果肉がたっぷり�った、スポンジケーキです。海苔�ようなも�はなんと、ブラ�ココアクレープ！すっかり見た目に騙されましたが、こちらも実習で�た「日東� 香りの高い�」にお勧めとのこと。とてもフルー�ーな冬限定�お味で、�の美味しさも引き立てて�した�
実習ではリーフを使���のストレートティーを味わいましたが、その他にもいくつかデモンストレーションして頂きました。まず�「日東� �リークラ� �ーバッグ」を使用して、ティーバッグでの美味しい�の�方を教えて頂きました。ティーバッグは熱湯を注��ーカ��へ静かに入れ、ソーサーなどで蓋をして蒸らし、ティーバッグを軽く振ってから静かに取り出すと、美味しく�られるそ�す。因みに、�は100�抽出すると成�を�し�ってしま��で�2杯�る�合�ポットなどを使って�2杯�一度に抽出すると良��す�
他にも手鍋を使ったロイヤルミルク�ー�アイス�ーの作り方もデモンストレーションして頂きました。ロイヤルミルク�ーで今回ご紹介�いた�は、牛乳とお湯�1��1の�のレシピでした。アイス�ーでは�が濁る「クリー�ダウン」と�現象を避ける為に、���を氷で一気に冷�「オン・ザ・ロ�ス方式」が有効であることを学びました。デモンストレーションではセパレートティーの為に砂糖を多く入れて�したが�用の際にはお好みで、もちろんストレートでもOK�そうです。また�の味わい�色を活かす為にはグラニュー糖がお勧めと伺�したが�糖や三温糖、�ちみつなど、お好み次第で変えても良��す�
アイス�ーの�ンストレーションでは、この日一番の歓声が上がりました。�とソーダを使った「セパレートティー」�作り方をデモンストレーションして頂いた時のこと、比重の違いから両�混ざることなく、上下に�して�様子を見て、一段と高い「おぉ～�」�声。会�全体から驚きと感動が伝わってきました�
またレモン�ーで生�レモンを使�はさっとくぐらせる程度で良�と、ドライレモンの場合��に浸けたままにして良�と、ワインを使った「サンセ��ー」や「サンライズ�ー」と�お洒落な�があることも教えて頂きました�
最後に嬉し��とお�糖�お土産を�いて、今期の「�を楽し�会」�お開きとなりました。長時間お付き合い頂き、有難�ざいました���
東京三��では今後も三井農林�式会社様にご協力を頂き、継続的に「�を楽し�会」を開催して�予定です。参�経験��方も、�めましての方も、是非また次回、お申込み下さ�すと大変幸�す。お�しております��
��*��*��*��*��*��*��*��*��*�� 今回のお土産のご紹� ��*��*��*��*��*��*��*��*��*��
【三井農林�式会社様�
・日東� 香りの高い�
・日東� こく味のある�
・日東� �リークラ�6バラエ�パック
・日東� ミルクとけだすティーバッグ オリジナルブレンド個包��
・日東� ミルクとけだすティーバッグ アールグレイ個包��
・日東� 水出しアイス�ー マスカ�グリーン�ー�試供品��
・日東� �リークラ� �ーバッグ�試供品��
【DM三井製糖�式会社様�
・国産てん菜糖クラフト250g
�連サイト�
��は三井農林�公式オンラインショ��から購入できま�
『日東�TeaMart�
https://www.nittoh-teamart.com/
②贈り物にもピ�リ
『�レミア��ーショ�� nittoh.1909�
https://nittoh1909.com/
③砂糖�購入サイ�
『cotta�
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=032331
(�交流委員 三井物産�グループ�式会社 森)