第４回お酒を楽しむ会　～白ワイン編～

入梅前の爽やかな初夏の夕べ、2014年5月22日(木)に三井食品本社にて第４回お酒を楽しむ会～白ワイン編～　が開催されました。今回も三井食品㈱様に全面的にご協力をいただいての開催です。募集早々から申込が殺到、申込締切日を待たずにに受付を終了する人気でした。

当日は受付早々から三々五々参加者が集まり始め、開始時刻には期待に胸を膨らませた参加者で会場はいっぱいになりました。
席につくとテーブルには、番号がふられたグラスが４つ。ワクワク感が募ります。

18時半過ぎ、東京三栄会の長原副会長（三井食品社長）より「これからいろいろと説明があると思いますが、むずかしいことではなくワインをたのしみましょう」との開会のご挨拶をいただき、会はスタートしました。

最初は、白ワインに関する座学。手元の配布資料と正面スクリーン画面を見比べながら説明に耳を傾けました。

まずは、赤ワインの会の復習もかねて、赤ワインと白ワインの違いから。

赤ワインは果汁、果皮、種を一緒に発酵させるため、種から出る渋みと皮から出る色合いが特徴で基本的に辛口
これに対し、白ワインは果汁だけを発酵させるため、フルーティで爽やかな味わいが特徴。
甘口から辛口まであります。

次に白ワインの主な産地と特徴について。
ブドウの栽培に適した気温は10℃から20℃。
ヨーロッパ、アメリカ産は長期熟成型で軽め、上品でエレガント、芳醇な香りが特徴。
南米、オセアニア、南アフリカは、フレッシュで早く飲める、フルーティですがすがしい味わいが特徴です。

そろそろ机上のグラスが気になる頃、ぶどうの品種についての説明に入りました。ワインの原料はブドウだけ、ブドウの色、香り、味はワインの色、香り、味わいに直結します。

ここからはそれぞれのワインを試飲しながらの説明とのことで、静かだった会場内がにわかに浮き立ちました。みなさんグラスに注がれるワインをみつめる顔がうれしそう。

シャルドネ→ソーヴィニヨン→リースリング→甲州　の順に説明を聞きながら飲み比べをしました。
・シャルドネ(シャブリセリエドラサブリエール)　心地よい酸味
・ソーヴィニヨン・ブラン(ソーヴィニヨン・ブラン・アティチュード)　フレッシュでフルーティな味わい
・リースリング(バハラッヒャーポステンリースリングシュベトレーゼハルブトロッケン)　
　香り豊かで余韻が長くクリーミー
・甲州(グレイス甲州鳥居平畑)　まろやかな口当たり、落ち着いた酸味と凝縮した旨みが調和

よく「白ワインは冷やして、赤ワインは室温で」と言われますが、冷やしすぎは禁物。ワイン本来の味わいが感じにくくなり、さらに酸味がましてしまいます。注意しましょう。

次に白ワインの品種と相性のいい料理が紹介されました。
軽めの白ワインに合う食材は、シーフード、甲殻類、野菜など。調味料はレモン、酢、塩、ハーブなどのあっさりタイプ。
中程度の白ワインは、食材に鶏肉、豚肉などの肉類が加わり、調味料もオリーブオイル、マヨネーズ、バターなどオイル系になります。そして重めの白ワインには、バター、生クリーム、醤油、マヨネーズ、味噌、粒マスタードなど濃厚な味付け、和風味も合います。

一通りの説明が終わったところで、東京三栄会飯田会長(三井製糖社長)の音頭により乾杯！